Bien, para conocer la historia de este equipo de fútbol hay que remontarse años atras. Comenzo como un equipo de amigos (y lo sigue siendo) al que alguno llamaban equipo del betico (E.d.B), luego paso a denominarse Olivar (dado que la mayoria de sus jugadores eran de esa zona), en esa época solian jugar partidos amistosos contra los equipos de sus hermanos, contra otros amigos en fin lo típico. Pero en 2007 tuvieron la genial idea de presentarse a los juegos deportivos municipales, para ello consiguieron el patrocinio de Sevitas S.L, que les dio las equipaciones y el equipo paso a denominarse Sevitas.
En esos municipales se consiguio uno de los mayores éxitos hasta el momento de este equipo, se alcanzo las semifinales de municipales despues de una gran fase de grupos. Pero los nervios de llegar a las semifinales les jugo una mala pasada y fueron eliminados, pero para resarcirse de esta derrota en el partido por el 3er. y 4º puesto salieron a ganar conquistando la tercera plaza en los municipales. Este mismo año el equipo aumento con la llegada de varios jugadores (Pako, Edu, David...) todos ellos vinieron a completar al equipo y a ayudar a que en 2008 podamos repetir la gesta del último año. 
Pero no todo van a ser buenas noticias, en enero de 2008 se nos informa de que Sevitas S.L no nos va a seguir patrocinando (por motivos que no se van a especificar) y decidimos buscar nuevo patrocinador y es aqui cuando nuestro amigo Pachy, que forma parte de un club fundado por su padre que tiene un proyecto muy ambicioso a medio-largo plazo y en el que nuestro mister Abel (fundamental en la conquista de la tercera plaza en municipales) nos dice que no lo dudemos y decidimos enrolarnos en las filas del Esparta Jerez. Presentamos a las dos nuevas incorporaciones del Esparta Jerez son Álvaro (procedente del Asuncion FS) y Pedro (procedente de Xapín). El miércoles 13 de febrero alcanzamos un acuerdo con OcioGames para que nos patrocine. Una vez conseguido el patrocinador solamente tenemos que concentrarnos en lo que mejor sabemos hacer...jugar al fútbol. El sábado 24 de mayo de 2008 el Esparta Jerez vuelve a escribir una página gloriosa en su historia, clasificandose por segundo año consecutivo para las semifinales de los municipales 2008 tras golear a El Pinar por 4-0 y posteriormente conseguiria el pase a su primera final de municipales. En la final de los XXIV Juegos Deportivos Municipales de Jerez el Esparta Jerez no puedo coronarse como campeón, pero logro el mayor éxito de su historia, lograr el subcampeonato de lo Municipales 2008. En octubre de 2008, en un partido de la liga del Atlántico contra la Asunción FS, Abry pasó a la historia del Esparta Jerez marcando el gol número 200 en la historia del equipo. En septiembre del mismo año se conseguiría un nuevo trofeo, el de campeón de la Liga a.a.v.v. El Pinar.



Foto de la copa del 3er. puesto en los municipales.


Equipación que nos proporciono Sevitas S.L


Foto de la copa de subcampeones de los municipales.